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2004.08.23

早食いは肥満のもとを実証

僕は早食いです。妻は「一生懸命作ってもあっという間に食べてしまう」と文句たらたら(笑)
毎日新聞より「早食い:「肥満の元」実証 遅い人と比べ平均5.8キロ差−−国立健康・栄養研調査

 国立健康・栄養研究所などの研究グループが全国の女子大生を対象に実施した大規模調査で、早食いの人ほど太っている傾向があることが明らかになった。とても速く食べる人は、とても遅く食べる人より平均5キロ以上、体重が重かった。「早食いは肥満の元」という言い伝えが実証される結果となった。

早食いが肥満のもとだというのはずっといわれていたことです。血液中の血糖値がピークに達すると満腹中枢が刺激されます。しかし血糖値が増加するのは食べ始めてから15−20分後なため早食いの人は満腹中枢が刺激される前にたくさん食べていることになります。
調査は97年に全国22大学の女子大生1744人を対象に行ったとのこと。
 解析の結果、身長と食べる速さとの相関関係がなかった一方、「とても速い」と答えた人の平均体重は55・4キロ、「とても遅い」は49・6キロで、5・8キロの差があった。体重(キロ)を身長(メートル)の2乗で割った体格指数BMIは「とても速い」が22・0、「とても遅い」が19・6で、ゆっくり食べる人ほどやせている傾向があった。

顕著な結果ですね。これからはゆっくり食べるようにしようかな。でも、身に付いた習性はなかなか直らないんですよね(笑)。

食事が遅い人は仕事ができないともいうけれど(笑)

ちなみに食欲をコントロールしているのは脳の視床下部にある摂食中枢と満腹中枢です。
<参考>国立健康・栄養研究所

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Comments

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